Kronprinsesse Märthas Julekaker
Kronprinsesse Märthas Julekaker
Dette er en gammel oppskrift etter mamma, som alltid bakte disse kakene til jul. De har en god smak av mørk sirup, ingefær og sitronolje. Den originale oppskriften er skrevet med kjøkkenglass og barneskjeer, men jeg har justert målene slik at den er enklere å følge.
Ingredienser
2 dl mørk sirup
2 dl kremfløte
450 g sukker
250 g smør, romtemperert
1 ss malt ingefær
1 liten flaske sitronolje
1½ ts natron
650 g hvetemel
Fremgangsmåte
Rør smør og sukker hvitt og luftig.
Tilsett sirupen og bland godt.
Pisk kremfløten stiv og vend den inn sammen med sitronoljen.
Bland hvetemel, ingefær og natron og rør det inn i deigen.
Sett deigen kaldt til den er fast nok til å trille ut.
Trill små kuler og legg dem på stekebrett med bakepapir. La det være god avstand mellom kulene.
Stek på 170 grader varmluft i ca. 15 minutter, til kakene er pent brune.
Avkjøl på rist og oppbevar i tett kakeboks.
Mammas originale oppskrift
1 kjøkkenglass mørk sirup
1 kjøkkenglass kremfløte
½ kg sukker
250 g smør
1 ss malt ingefær
10 dråper sitronolje, smak deg frem
1½ barneskje natron
600–800 g hvetemel
Smør og sukker røres hvitt. Ha i sirup. Stivpisk kremen og bland inn sammen med sitronolje og alt det tørre. Trilles i kuler, settes på plate med bakepapir. Sett deigen litt kaldt, da er det lettere å trille ut kulene.
170 grader til de blir brune.
-Kari